זו הפעם הראשונה שהצליחה לי עוגת דבש.
אין לי משיכה אמיתית לעוגה הזאת. אבל כשהבת שלי ביקשה שנכין אותה היום, זה נשמע כמו רעיון מעולה - להתאמן לקראת ראש השנה..
אז כהרגלי מצאתי כמה מתכונים בסיסיים ובסופו של דבר, גרסת האמצע שלי יצאה זו (ויצאה ממש טוב!):
יבשים:
1.5 כוסות קמח מלא + 2 כפות
1 כפית אבקת אפיה
1 כפית סודה לשתיה
1 כפית קינמון
4 מסמרי ציפורן + 2 עיגולי פלפל אנגלי (כתשתי במכתש ועלי)
רטובים:
3 ביצים בטמפ' החדר
דאבל שוט אספרסו (או כפית גדושה נס קפה מעורבבת בחצי כוס מים רותחים או חצי כוס תה חזק)
3/4 כוס סוכר חום
1/2 כוס דבש
3/4 כוס שמן (השתמשתי בשמן זית ולא הורגש טעמו)
100 גרם אגוזי מלך שבורים גס ומעורבבים עם מעט מתערובת הקמח הנ"ל
------------------------
מערבבים יבשים בנפרד.
מפזרים מעט קמח (כף שטוחה בערך) מעל אגוזי המלך, עד לכיסוי האגוזים בקמח.
מערבבים את כל הרטובים בעזרת מקציף.
מערבבים יבשים + רטובים רק עד לקבלת מסה אחידה. מוסיפים אגוזי מלך תוך ערבוב קצרצר.
אופים בתנור שחומם מראש ל 170 מעלות, 35-40 דקות (עד שקיסם יוצא נקי).
ברגע שהוצאתי מהתנור, ערבבתי בקלחת קטנה 2 כפות קוניאק עם 2 כפות דבש עד שהתחיל לבעבע קלות ומיד שפכתי מעל העוגה בעודה חמה מאוד.
שנה טובה ומתוקה כמו העוגה הזו :)
שנה טובה ומתוקה כמו העוגה הזו :)